添丁切仔麵

老師們的〝戰利品〞

位於中山路與成功路交接處的中山市場，是蘆洲最大的傳統市場，除了四時蔬果與海鮮肉品外，裡面很多小吃攤都是蘆洲的知名老店，其中聞名遐邇的「添丁切仔麵」就是位於市場內，成為遊客雲集的焦點。除了切仔麵爽口的湯頭，香甜的醬料，舉凡黑白切中的豬頭皮、粉腸、豬舌、舌邊肉、五花肉、粉肝、魷魚、鯊魚煙…………無不叫人想要一一大快朵頤。

　　老闆就叫廖添丁，他賣切仔麵已經15年了，每天從清晨五點一直賣到午夜十二點，所以店裡有十多個員工。顧客進進出出，老闆在忙碌做生意之際，匆忙地回答我們的問題，一聽說要拍照竟有些害羞。老闆說店裡的招牌菜是『五花肉』，想到那香嫩的滋味，不禁令人垂涎三尺。

這家外觀並不符合現代窗明几淨光亮飲食店要求的小吃店，每天從開店起顧客便絡繹不絕，連旅台的老外作家閔傑輝先生都是座上客哩！有機會來蘆洲，可別忘了擠進人潮洶湧的中山市場，品嚐一下這好吃的切仔麵喔。